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伴侣和作者在冬季一起前往北方旅行，享受当地的美食和文化，体验了沈阳独特的大澡堂传统，感受到了泡澡时的热乎和舒适。
在大连，他们参观了一些当地有名的景点，之后便在海边逛起了海滨市场。
随着时间的流逝，市场里各种海鲜都已经准备齐全，正待客人们来选购。
作者的伴侣喜欢吃鱼，于是便在海鲜市场流连忘返。
因为较少来北方，所以对北方海鲜没有什么了解，便向摊位上的老板询问当地常吃的鱼类。
老板是一位当地的大爷，听到卖鱼问话之后便开始热情地聊天起来。
他说冬天吃鱼最好优先挑这五种。
展开剩余81%银鲳鱼。作者伴侣非常喜欢吃鱼，买几条新鲜的鱼回去做出美味的鱼菜肴便能让伴侣开心好几天。
于是听到这位大爷的提醒，赶快问他冬天吃什么鱼好，这位大爷热情地介绍了五种大冬天最鲜美的鱼。
首先大爷提到的是银鲳鱼。
这是一种很常见的鱼类，在南方很多地区也是非常喜欢吃的。
银鲳鱼体型比较扁平，在海面上观光的时候显得非常漂亮。
因为生活在海洋中，它们的肉质非常鲜美，这也使得银鲳鱼成为重要的食用鱼种。
但是正因其对肉质和生活环境要求非常高，原文:sepbj.com/gongju/181.html没有办法养殖，所以只有在冬天的时候成群游到浅海中晒太阳，人们才能捕捞到大量银鲳鱼。
银鲳鱼肉质细腻，非常新鲜美味。
一般选择清蒸或者盐焗的方法来保留银鲳鱼的鲜味，这样又简单又美味，是跟伴侣一起做晚餐时非常优先考虑的一种鱼。
偏口鱼。有条件的话就拿大爷推荐的这几种鱼来做一顿大餐品尝一下也不错。
大爷说下一种是偏口鱼。
偏口鱼的个头虽然没有银鲳鱼那么大，但是它优质的肉质是非常受到人们喜欢的，适合北方人们的口味。
偏口鱼这种扁平型的大个儿在南方是不太常见的，南方比较常见的是以青花鱼为代表偏口鱼这一科，而北方人们对偏口鱼的偏爱主要就是因为它肉质非常鲜嫩，几乎只有很少的小刺，非常适合不爱吃鱼的人。
下班回家做上一份偏口鱼的松子蒸片儿或者炖红灯笼椒，伴侣一定会很开心并且称赞作者厨艺棒棒哒。
沙丁鱼。大爷推荐的下一种是小沙丁鱼，这种小小的海鱼个头很小，一般只有手掌大小，大多用来煮汤或者做砂锅米饭，因为这样可以将沙丁鱼本身鲜美的味道和营养保留下来。
沙丁鱼还是富含营养的小海鲜，含有较多量人体所需要的不饱和脂肪酸以及维生素，如果担心肥不健康的话可以选用健康做法，比如用烤的方法或者煎。
由于沙丁鱼对水温以及温度精确程度有着非常严格地要求，所以无法被驯化为人工养殖，因此只有在冬天去北方海边的时候才能享受这种美味。
大头宝。伴侣说自己在南方的时候就非常喜欢吃小黄鱼，现在来到北方看到了大头宝也想试试看。
大爷笑着说，小黄油只是一种通称，其实跟大头宝没有太大关系。
小黄油是黄花鱼和带头宝的统称，而真正的小黄鱼是小带头宝。
小带头宝其实是带头宝这个物种中比较小的一种，来源:sepbj.com/gongju/182.html而带头宝也是属于偏口鱼类，所以吃起来味道和偏口鱼差不多，只是相较于小带头宝来说，大头宝肉质更加细腻，更加适合蒸制。
南方人们对于带头宝这种原料制作的小黄油其实是非常喜欢的，在当地的小摊上经常能看到这种地道的小吃，这确实是非常好搭配米饭或者米线的一道美味。
红头鱼。最后一种是红头带，这种从外观来看和偏口鱼其实没有什么太大的不同，但是肉质却完全不同。
红头带虽然也肉质鲜嫩，但整体来说更加紧实，非常适合炖汤。
比如炖一些洋葱或者土豆，不仅能够给汤获得更加浓郁的味道，还能使汤品营养更加丰富，更加适合贫血症患者饮用。
作为主人家准备的一桌菜，如果还有汤的话，搭配红头茶壶组成一份更暖和健康的大餐绝对不会出错，不管是招待亲友还是款待自己都不错。
发布于：湖北省
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